說到紫砂壺的開壺方法，許多人就會想到用水去煮壺，因為網上各種教人開壺的文章中都是這么說的。除了水煮壺外，也有豆腐煮、甘蔗煮、茶葉煮等方法，除此之外，也有熱水澆淋的開壺方法。

于是，有人就會疑惑，新紫砂壺開壺一定要煮嗎？宜興壺人的建議是完全沒有必要煮。

開壺要煮的說法主要有兩種：

1、去火氣；

2、去土腥味

先說去火氣，其實沒有一個明確的定義，而所謂的“火氣”究竟是什么，更加沒有統一的標準。

網上有很多去火氣的方法，比如煮豆腐，為什么豆腐能火氣，因為豆腐具有清熱瀉火的功效？豆腐的功效是對人來說的，對紫砂壺的火氣為什么有效，宜興壺人反正是沒想明白。

除此之外，有水去煮就能去火氣，也同樣不解。宜興壺人理解的火氣，是紫砂壺在1000多度的燒制過程中，空氣中沒有水分，導致的干燥之氣。

而這種干燥之氣，通常用水多沖洗即便就能散去，本不需要去煮。有認為紫砂壺氣孔結構中會有殘留，那么用熱水燙一下，氣孔打開再沖洗也就行了。

再說土腥味，一般認為凡是陶土燒制而成的器具，都會具有土腥味，這是一定的。但紫砂其實是獨立與普通陶器之外的。

紫砂介于陶器和瓷器之間，紫砂泥料中的黏土質非常少，砂質更多，所以只有少量的土腥味，在經過清洗后，一般也能退去。

因此，宜興壺人認為新紫砂壺如何開壺是沒必要去煮的。沒有什么實質性的幫助，反而有可能造成紫砂壺的炸裂。

有人覺得，紫砂壺在一千多度的溫度下燒制而成，100度的水怎么可能燒裂呢？

煮紫砂壺導致炸裂的原因有很多，如溫度驟然的變化、水煮沸后產生的對流導致壺的碰撞等等。所以，用水煮紫砂壺是需要承擔一定的風險的。