白牡丹用什么紫砂壺泡呢，白牡丹屬于白茶，白茶我們都知道是微發酵的茶葉，所以沖泡的時候需要的水溫要高一些的，而且沖泡時間也要長一些才好的，所以宜興壺人建議大家沖泡白茶的話，一般選用壺身比較高的紫砂壺會更好一些。

而白茶中的白牡丹又屬于比較特別的一種白茶，相比于白毫銀針的矜貴，白牡丹則顯得平易近人許多，就連泡白牡丹的方法也是極其簡易，容易上手。

白牡丹茶用什么泥料紫砂壺

前面我們說過，沖泡白牡丹選用壺身高的紫砂壺更好，那么泥料方面我們怎么選擇呢？宜興壺人推薦用朱泥壺，朱泥壺一般目數較高、密度大，逼香快、揚香力強，對高香型茶葉的香味吸附損失很小，能完美地保留并發揚白牡丹的香味，使其呈現出絕佳的口感。

白牡丹茶的泡法

第一沖

注水時，用環壁的方式注入沸水。即沿著蓋碗邊緣注水，白牡丹受到沸水的刺激，茶葉會快速軟化，沉入水中，釋放滋味。

尤其要注意的是第一泡水加到碗口處，停止加水，蓋上蓋子，快出水，不然會過度釋放茶多酚和咖啡堿，泡不出白牡丹的清甜滋味。

快出水后，深吸一口氣聞瓷杯蓋上的茶葉留香，能嗅到最純正的白牡丹花香氣。第一泡的湯感甜潤、稠滑，花香隱隱藏于水中。

第二泡

仍是用環壁注水法，一定要輕盈，不要將沸水一股腦地倒下去，環壁注水，至碗口齊平處，停止加水，而后立即蓋上蓋子，時間差不多為30秒，倒出茶湯。

第二泡的白牡丹，是清新古樸的木蘭花香，經過更深層次的沖泡，花香忽而變得張揚。有了第一泡的快出水，花香又前進了一個層次。

尤其要注意到一點，新茶白牡丹芽葉鮮嫩，所以在用蓋碗悶泡時間不宜過長，蓋子不宜蓋嚴，猶抱琵琶半遮面的程度最好，稍留空隙留葉鮮活。

出湯時間要把控好，前幾泡出湯要快，注水、稍候幾秒就出湯，而且出湯要出盡，避免留底。后面可以延長出湯時間，甚至可以悶泡，悶泡參照內質析出的程度。