我們都知道紫砂壺是具有雙氣孔結構的，這種結構究竟有什么好處呢？

有人覺得紫砂壺之所以泡茶好，就是因為透氣性，其實并不是這樣。因為陶土燒制的陶器也同樣有透氣性，并且吃透氣性非常好，但陶器泡茶卻并不好，因為陶器不但透氣，而且還透水，用陶器泡茶吐黑現象非常嚴重。

陶器是黏土沒有燒結形成的，而如果完全燒結，則形成瓷器，沒有任何透氣性和吸水性，泡茶會悶泡，對于大部分茶葉來說，效果也不好。

紫砂壺是雙氣孔結構，導致了它同時擁有開放性的氣孔和封閉性的氣孔兩種，俗稱鏈式結構，透氣但卻不透水。開放性的氣孔讓紫砂壺有良好的透氣性，泡茶不悶泡；而封閉性氣孔則讓紫砂壺具有了良好的保溫性能。

紫砂壺透氣卻又保溫，泡茶既能保留足夠的溫度，又不會形成悶泡的局面，對茶湯有非常不錯的吸附作用，可以過濾倉味，卻又不奪茶香。

紫砂壺有隔夜不餿，既不奪茶香，又有保味功效，無熟湯氣的特點，也都是因為它的雙氣孔結構。